不萊嗯的烘培廚房

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2015年12月21日 星期一

芋圓的做法 | How To Make Taro Balls

幾個星期前突然興起了煮紅豆湯的念頭,好像天氣轉冷自然就會讓人想到紅豆湯這道甜品。不萊嗯也因為上星期要到Montreal市區參加朋友公司的Party,於是就順道採購了一些目前定居小鎮不容易買到的亞州食材,其中就包括了芋頭仔及紅心地瓜。通常這類的不普遍食材還是得到華人超市才比較容易找到。說到這裡就讓我想起了高麗菜,它也是只有在華人超市才能買到的蔬菜種類,這種英文稱為Cabbage的東西,在加拿大是厚實葉片的品種,通常是切成極細絲與美奶滋等醬料混拌做成沙拉用。
買了芋頭之後還在猶豫是要加進麵團做成風味歐式麵包,還是應該與紅豆湯搭配做成芋圓(Taro Balls)咧?但實在是太想念去年回台灣過年時,在九份吃到的芋圓紅豆湯,那就把它通通都做成芋圓凍起來好了,因為無論是芋圓或是地瓜圓都是在這裡,想買也買不到的食材,想吃就只能捲起袖子自己動手了,還好不萊嗯有攪拌麵糰用的機器,所以製作起來相對簡單許多,雖然不能成為純手工,但吃到那一刻還是好感動呀!

2013年10月28日 星期一

珍珠丸子 | Pearl Meatballs

中式料理向來不是不萊嗯擅長的烹調,但偶爾看到美食節目介紹時總有值得一試的衝動。回到加拿大之後要吃到好吃且口味清淡的中式料理就變得困難,今天下午就決定把幾個月前特別寫下來的一道電視食譜珍珠丸子」付諸執行,也正好解決今天晚餐不知該吃啥的困擾。

還有因為不萊嗯被指派11月底要為朋友公司,準備一場30幾人的歲末派對活動,這派對上的食譜清單現在就得開始傷腦筋了,如果這個珍珠丸子口感不錯,雖然西洋的節慶吃中式丸子很衝突,但應該也會印象深刻吧!

2013年3月11日 星期一

橙香雞腿 | Oranges Chicken legs


不萊嗯在Montreal家裡請客,就算不搞大只想簡單一點混過去,還是都得忙上一下午,因為我這張中國人的臉說要做菜請客,那鐵定都被指定要吃『中國菜』。秉持著不想丟中國人臉的想法,這上桌的菜除了好吃還得要好看吧!

前天正在傷神想我這回到底該煮啥時,突然想起廚房地上還堆了半箱Costco買回來的柳橙,既然如此那就利用它來做菜吧!只是不萊嗯擅長的是甜點烘培,至於中式料理就不是那麼的有信心,於是先上網找到一份以柳橙入菜的食譜,再以過去的料理經驗自創這道『橙香雞腿』,既然客人吃完大受好評一隻都沒留下來給不萊嗯當隔日午餐,我就分享這份食譜吧!

2013年1月25日 星期五

醬燉白蘿蔔 | Radish Soy Sauce Stew


會特別把這道『醬燉白蘿蔔』食譜分享出來,純粹就是雖然她看似簡單樸實,但也同時是一道無需技術,卻讓人回味再三的低熱量中式料理。本身含水量就高的白蘿蔔,很容易帶來飽足感相當適合替代正餐的澱粉質,它可也是不萊嗯減重這陣子以來,除了水煮高麗菜外的飲食新發現,因為體重好不容易控制到了一個設定標準後,就想稍微對自己好一點,於是利用醬滷的方式來豐富食材的美味,如果你也想要控制體重卻不想餓肚子,妳絕對值得試試這道『醬燉白蘿蔔』食譜。