不萊嗯的烘培廚房

2014年2月28日 星期五

超簡易檸檬糖霜 | Easy Lemon Icing

今天晚上邀請了一位好友來聊感情心事,為了撫慰他受傷的心靈,不萊嗯前一晚就先烘培了一個檸檬戚風蛋糕準備迎接他,只是今早醒來看看這蛋糕,總覺得她起來過度平凡,於是就想到應該可以覆蓋上一層檸檬糖霜來增加視覺美感,同時也讓檸檬的氣味更加明顯一些。

這樣的蛋糕裝飾糖霜做法真的很簡單,完全無需技巧,只要秤好糖粉及擠好萊姆汁,用5:1的比例混拌均勻,就大功告成了。當然在塗抹時就需要一些注意重點,譬如先大致均勻地讓糖霜覆蓋在蛋糕體上,再用抹刀輕盈的抹平即可,重點就是避免施力過重刮起蛋糕屑,如果想要讓糖霜採自由流動方式覆蓋,那就稍微增加一點萊姆汁的比例即可達成。

[ 材料 ]
糖粉:120g

萊姆汁:24g







3 則留言:

  1. 請問這糖霜可以拿來寫字嗎

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  2. 這份檸檬糖霜是可拿來寫字,但濃度需要在調和的時候拿捏(就是糖粉與檸檬汁的比例)

    Brian

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