不萊嗯的烘培廚房

2012年11月1日 星期四

快樂黑櫻桃胡桃餅| Cheery Cherry Cookies


餅乾中混合著水果的馥郁甜蜜香氣,咀嚼回味間多了幾分別的滿足感,這向來是不萊嗯搭配茶飲或是咖啡時的首選,這我就從食譜裡挑選這一道混合了黑櫻桃果乾的快樂黑櫻桃胡桃餅:Cheery Cherry Cookies」,對於喜愛果乾入餅的人是一道既簡單又頗值得一試的簡單甜點。


[ 食材準備 ]
1量杯黃砂糖
125g奶油
1顆全蛋
2量杯低筋麵粉
2大匙鮮奶
1匙香草濃縮液
1/2茶匙鹽
1/2茶匙烘培蘇打
1/2量杯黑櫻桃乾(切細絲或細塊狀)
1/2量杯細碎胡桃
 [ 做法 ]
取一大型攪拌鍋,將室溫軟化奶油與砂糖倒入以打蛋器打勻至泛白克林姆狀

接續將全蛋、鮮奶、香草濃縮液加入打勻

最後將麵粉、鹽、蘇打粉先行混合後過篩加入,這時應改採攪拌刮刀攪拌至無粉狀。

最後再加入切絲或細塊狀黑櫻桃干及細碎胡桃,並再次攪拌均勻即成快樂黑櫻桃胡桃餅」麵糊

  
將烤箱預熱到華氏375(攝氏215)

如果想要比較特別好看的餅乾花樣,可以將麵糊放入擠花袋中,並選擇開口較寬的擠花口(因考量混合有黑櫻桃乾原因)來成型。

烤盤上鋪上烘培紙並將擠花口接近烘培紙,選擇一定點擠出麵糰,此時麵糰會由中心向四周擴散,平均施力擠壓直至個人喜愛大小後停止。

放入烤箱下層烘烤約11~13分鐘,當餅乾表面轉成金黃色或底部邊緣略為出現焦黃狀態即算完成並自烤箱取出。

稍待冷卻後再將餅乾移置冷卻烤網上,直至常溫狀態即可收入防潮盒罐以備隨時享用。

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