不萊嗯的烘培廚房

2012年11月1日 星期四

減壓花草茶:檸檬馬鞭草及茉莉花


飲用花草茶的方式沒啥特別的學問,沖泡方式或使用器具也很容易在生活用品店找到,不過依筆者自己使用不同器具的經驗來看,由於這些乾燥的花草植物,若是整朵完整花型的花草值物,其在沖泡時不容易完全的舒展開來,所以放置量就不宜過多,而且與乾燥類葉瓣沖泡上有相同的困擾就是,未浸潤的花草容易飄浮在熱水表面,以至於熱水的萃取效果就不甚理想,這與中國茶葉會完全在熱水中舒展開來的情況不盡相同,所以您可以盡量選用可以將葉瓣壓入熱水中浸潤的沖茶器為佳。而同樣的為避免過度的浸泡產生澀味,或讓植物中的精油成份揮發掉


那些花草茶具有減壓及舒緩緊張情緒的療效呢?
具有減壓效果的代表植物也是市面上容易採買得到的有如:薰衣草(Lavender)、菩提葉(Linden)、茉莉花(Jasmine)、檸檬馬鞭草(Lemon Verbena)。較具知名度的花草植物進一步的飲用及療效介紹如下:

檸檬馬鞭草(Lemon Verbena):
對於有情緒方面問題或憂鬱困擾的朋友,檸檬馬鞭草是一種不錯的茶類飲料,它能鬆弛您緊張的神經,在歐美地區著名的飲用方式為將其與「香蜂葉 / 草」混合沖泡,在治療憂鬱症上有不錯的效果,同時也能消除腸胃脹氣及強肝解毒之功能。

檸檬馬鞭草若採單方沖泡時能散發一股清新的檸檬香氣,起源於西班牙傳入歐洲後成為許多人眼中的草藥萬靈丹。

茉莉花(Jasmine):
在國內茉莉花茶飲料算是相當普及的一種,它特殊且容易辨識的花香總給與人清新舒暢的感受,我們常喝的茉莉花茶可安定神經、並安撫焦慮的心情,運用其保健胃部的功效,對於愛咖啡又不能喝咖啡的朋友,飯後喝一杯茉莉花茶是不錯的選擇。

茉莉花最大的特色即運用其香氣,所以相當適合與不同茶類沖泡飲用,以下就為各位「茉香玫瑰茶」的沖泡方法:

在茶壺中加入一湯匙的乾燥茉莉花及等量的玫瑰,然後沖入約300cc的熱開水,靜置3~5分鐘後即可飲用。由於玫瑰與茉莉花都具有養顏美容的功效,愛美的人士不妨多嘗試。

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